(bekannt durch den Fund der 30 000 Jahre alten Venus).
Der Weinkeller
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Unser alter Fassweinkeller
liegt am Fuße des Kremser Galgenberges (bekannt durch den Fund der 30 000 Jahre alten Venus). |
| 2006 wurde
ein bestehendes Wirtschaftsgebäude zu unserem neuen, modernen, Computer ausgestattetem
Keller umgebaut. Das Kellergebäude wird unterteilt in das Presshaus, den Weißwein-, sowie Rotweinbereich und den Vorbereitungs-, bzw. Analysenraum. Nach der Handlese im Weingarten kommen die Trauben nach Droß. Auf schonenste Weise werden die Trauben gerebelt und gepresst. Nach der Computer gesteuerten Gärung reifen unsere Weine in Edelstahltanks. Alle Tanks sind mit modernster Technik ausgestattet. Mit dieser Technik ist es möglich, den Weinen ihren unvergleichbaren und gebietstypischen Charakter zu verleihen. |
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Unsere Weißweine werden überwiegen in Stahltanks
ausgebaut, hingegen bemühen wir uns
beim
Rotwein , diesen mindestens 1 Jahr im Holzfass reifen zu
lassen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
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